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下饭菜肴,茄子必占一席地,介绍几种拌饭一绝的茄子做法_健康频
发布日期:2020-07-24 14:01   来源:未知   阅读:

鱼香肉丝、麻婆豆腐、手撕包菜等,这些菜肴都是我们生活中常见且爱吃的下饭菜肴,可是说起下饭菜,必然少不了茄子,以茄子为主菜烹饪各式各样的菜肴,那绝对是一绝的下饭菜,常见的就有鱼香茄子和蒜香烤茄子,当然还有更多茄子的花样菜式,我们接下来要介绍给小伙伴们两种茄子的做法,做法简单轻易上手,赶紧动起来吧!

首先介绍给大家是一款常见的家庭版蒜蓉烤茄子,我们需要准备的材料有一根茄子、大蒜还有小米椒,预先调好温度,一般建议上下火调200烤20分钟,做预热烤箱备用,可以提前在烤盘上放置锡纸,以免到时烤出来会糊掉弄脏烤盘,预热好烤箱后便可整条茄子放进去烤;接着开始弄酱汁,把大蒜和小米椒剁碎或搅碎,然后下锅放油爆香,再加1勺白糖和孜然粉、半勺黑胡椒粉、少许辣椒面、两勺生抽、耗油,全部酱料加一起熬制三分钟,爆香的蒜蓉酱就做好了。

这时候从烤箱里取出烤好的茄子,用刀子从茄子中间轻轻划开,然后用筷子把茄子平铺开来,可以再划几刀茄子,待会浇汁时方便入味,我们把熬好的酱汁均匀的淋在平铺的茄子上后,再次送进180度烤箱烤10分钟,最后取出在表面撒上葱花,美味的蒜香烤茄子就大功告成了,这样做出来的烤茄子完全不输外面摆摊的烧烤店。吃着焦脆的外皮,蒜香的酱汁便从茄子肉里渗透出来,简直美味至极,配上一碗白米饭,吃上的每一口都是满满幸福。

还有需要提醒小伙伴的是,划茄子的时候也是很讲究的,用力过猛会容易把茄子底层都划破了;如果喜欢软绵口感的,可以事前把茄子蒸一下再放烤箱烤;至于烤箱温度,还是建议大家根据实际情况去调节,毕竟家里的烤箱并非都一样的款式,还有茄子的大小也会影响烤制的时间;家里没有烤箱的也可以用微波炉代替。

家里没烤箱也没微波炉的小伙伴不用担心,接下来介绍给你们的是糖醋茄子,做出来会一样的美味,准备的食材有茄子、灯笼椒、大蒜、熟白芝麻、糖醋汁还有淀粉。先把茄子、灯笼椒都洗净切成小块;大蒜剁碎搅拌成蓉;茄子裹上几层淀粉;锅下油放茄子炸至金黄,捞出沥油备用,锅里下油爆香蒜蓉,再下灯笼椒翻炒,这时锅里加入糖醋汁,最后下炸好的茄子,翻炒两下就可以起锅了,想要更香可以撒点葱花在上面,美味的糖醋茄子就做好了。

其实还有更多种关于茄子的烹饪方法,这次介绍给大家的两种做法可以先回去尝试一下,如果你们还有别的建议,可以提出来一起研究。